Men vi sinh có chứa protein casein không?

Casein là gì?

Casein là một dạng protein có trong sữa bò. Trên thực tế, khoảng 80% protein trong sữa bò là casein. Tất cả các sản phẩm sữa được làm từ sữa bò đều chứa một số protein casein, bao gồm các thực phẩm như sữa chua, bơ, kem và pho mát.

Men vi sinh có chứa protein casein không?

Không, men vi sinh là các vi khuẩn sống và bản thân chúng không chứa protein casein. Tuy nhiên, cách nuôi và sản xuất một số men vi sinh có thể vẫn để lại dấu vết của sữa.

Nhưng tin vui là hầu hết các dòng sản phẩm của Optibac Probiotics đều hoàn toàn không có sữa – hãy xem danh sách các thực phẩm bổ sung không chứa sữa của chúng tôi ở phía dưới.

Tất cả các loại men vi sinh của chúng tôi đều thích hợp với những người không dung nạp lactose.

Nếu tôi bị dị ứng đạm sữa thì tôi có thể dùng men vi sinh không?

Có, hầu hết các thực phẩm bổ sung men vi sinh của Optibac Probiotics đều thích hợp sử dụng cho người bị dị ứng đạm sữa.

Dị ứng casein, thường được gọi là Dị ứng đạm sữa bò hay CMPA, xảy ra khi cơ thể không thể phá huỷ các protein (chất đạm) của casein. Hệ quả là, cơ thể xác định nhầm casein là một mối đe doạ, dẫn đến phản ứng dị ứng có thể gây ra một loạt các triệu chứng khác nhau.

Những men vi sinh được nuôi cấy trong dung môi không có sữa, trong đó có các sản phẩm nổi tiếng của chúng tôi như Every Day EXTRA (Hàng Ngày Tăng Cường) và Every Day MAX (Hàng Ngày Tối Đa), đều thích hợp và an toàn cho người bị dị ứng sữa.

Sữa bò cũng chứa lactose, một loại đường tự nhiên mà một số người không thể tiêu hoá được. Có sự khác biệt giữa dị ứng đạm sữa và không dung nạp lactose. Dị ứng gây ra phản ứng trong hệ miễn dịch của cơ thể với một chất thường vô hại, trong trường hợp này là casein, có thể gây ra một loạt triệu chứng. Không dung nạp lactose xảy ra ở những người không thể tiêu hoá hoàn toàn lactose, cụ thể là một loại đường có trong các sản phẩm từ sữa.

Men vi sinh nào không chứa sữa?

Optibac Probiotics có hàng loạt thực phẩm bổ sung không chứa sữa:

• Every Day EXTRA (Hàng Ngày Tăng Cường)
• Every Day MAX (Hàng Ngày Tối Đa)
• For Women (Dành Cho Phụ Nữ)
• Immune Support (Hỗ Trợ Miễn Dịch)
• Bifido & Fibre (Hỗ Trợ Giảm Táo Bón & Bổ Sung Chất Xơ)
• Baby Drops (Giọt Cho Em Bé)
• Pregnancy (Phụ Nữ Mang Thai & Cho Con Bú)
• Babies & Children (Gói Cho Trẻ Sơ Sinh & Trẻ Nhỏ)

Trong sữa có men vi sinh không?

Thông thường, sữa bò không chứa vi khuẩn trừ khi sữa đã được lên men đặc biệt bằng vi khuẩn sống, các sản phẩm này trên nhãn được ghi là sữa acidophilus. Kefir là một sản phẩm sữa lên men phổ biến khác.

Sữa dê là một loại sữa thay thế phổ biến cho sữa bò¹, chủ yếu chứa một loại casein khác mà mọi người có xu hướng thấy dễ chịu hơn². Mặc dù sữa dê không chứa men vi sinh nhưng nó có một chút chất xơ giúp nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột của chúng ta.

Các loại sữa chua uống được bổ sung một số chủng men vi sinh và là cách phổ biến để bổ sung lợi khuẩn. Điều đáng nói là nhiều loại sữa chua uống có thêm đường hoặc chất tạo ngọt để cải thiện hương vị của chúng.

Các loại sữa không chứa sữa bao gồm sữa yến mạch, sữa hạnh nhân, và nước cốt dừa. Những loại sữa này không chứa vi khuẩn sống một cách tự nhiên; tuy nhiên, một số thương hiệu bổ sung thêm men vi sinh để có thêm lợi ích cho sức khoẻ. Việc quan trọng là phải luôn kiểm tra nhãn sản phẩm nếu bạn bị dị ứng đạm sữa.

Để biết thêm thông tin về Optibac và những men vi sinh không chứa casein, bạn có thể xem thêm tại mục các Câu hỏi thường gặp của chúng tôi

Câu hỏi thường gặp này được trả lời bởi Helen Morton, Nhà trị liệu dinh dưỡng, Chứng chỉ đào tạo liệu pháp dinh dưỡng (DipION)

Tham khảo

1. Sepe & Arguello, (2019) Recent advances in dairy goat products. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 32(8): 1306-1320.
2. Roncada et al, (2002) Identification of caseins in goat milk. Proteomics, 2(6): 723-6.