Acidophilus là gì?

• Acidophilus là gì?
• L. acidophilus được dùng để làm gì?
• What is the best L. acidophilus friendly bacteria?
• Tôi nên uống bao nhiêu acidophilus?
• Uống L. acidophilus hàng ngày có được không?
• Uống acidophilus có tác dụng phụ nào không?
• Bao lâu thì L. acidophilus có tác dụng?

Khi nhắc đến men vi sinh, acidophilus thường là cái tên đầu tiên xuất hiện trong tâm trí. 'Acidophilus' đã trở thành từ đồng nghĩa với 'men vi sinh' và nhiều người chỉ muốn có một 'thực phẩm bổ sung acidophilus' khi họ tìm một loại men vi sinh. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng acidophilus chỉ là một trong nhiều loài vi khuẩn khác nhau. Quan trọng hơn nữa là phải hiểu rằng trong mỗi loài vi khuẩn cũng có nhiều chủng khác nhau và mỗi chủng sẽ có những đặc tính riêng. Hãy đọc thêm về sự khác nhau giữa loài và chủng, hoặc đọc tiếp để tìm hiểu tất cả những gì bạn cần biết về các thực phẩm bổ sung và men vi sinh acidophilus. 

Acidophilus là gì?

Acidophilus là một loài vi khuẩn thuộc chi Lactobacillus: tên đầy đủ của nó là Lactobacillus acidophilus, đôi khi được viết tắt là L. acidophilus. Nó là một loại vi khuẩn tự nhiên được tìm thấy trong ruột, miệng, âm đạo và đã được nghiên cứu kỹ lưỡng trong các nghiên cứu tập trung vào một số lĩnh vực sức khỏe khác nhau. Do có nhiều lợi ích cho sức khỏe, L. acidophilus thường được dùng trong các thực phẩm bổ sung men vi sinh, chẳng hạn như các sản phẩm men vi sinh của chúng tôi.

Trong 'loài' acidophilus, có rất nhiều 'chủng' (loại) vi khuẩn chuyên biệt. Một ví dụ là Lactobacillus acidophilus NCFM®, có thể tìm thấy trong các thực phẩm bổ sung sau đây của Optibac:

• Every Day EXTRA (Hàng Ngày Tăng Cường)
• Every Day MAX (Hàng Ngày Tối Đa)

Các chủng Lactobacillus acidophilus khác của Optibac bao gồm Rosell-52 có trong thực phẩm bổ sung sau của Optibac:

• Every Day (Hàng Ngày)

Các chủng Lactobacillus acidophilus La-05^®, và Lactobacillus acidophilus La-14^®  có thể được tìm tháy trong thực phẩm bổ sung sau của Optibac:

• Pregnancy (Phụ Nữ Mang Thai & Cho Con Bú)

Kết luận chính:

Acidophilus là một loài vi khuẩn thuộc giống Lactobacillus. Trong loài này có nhiều ‘chủng’ chuyên biệt khác nhau.

L. acidophilus được dùng để làm gì?

Loài này có tên gọi như vậy vì nó được tạo thành từ vi khuẩn sản sinh ra axit lactic. Một đặc điểm chung cho tất cả các chủng này là một khi chúng đã vào ruột, chúng sẽ thích sử dụng carbohydrate và đường chẳng hạn như lactose để làm chất nền lên men. Điều này có nghĩa là chúng phân huỷ đường khi đi qua ruột của chúng ta, đó là lý do tại sao chúng thường được sử dụng cho những người không dung nạp lactose¹.

Những người không dung nạp lactose không có đủ enzyme tiêu hóa để tiêu hóa lactose (một loại đường có trong sữa và các sản phẩm từ sữa) nhưng các chủng vi khuẩn L. acidophilus có thể giúp phân hủy lactose thành một dạng dễ tiêu hóa hơn. Những chủng này tạo ra axit lactic và axit axetic như một sản phẩm phụ của quá trình lên men. Các axit này làm giảm độ pH của ruột, ngăn chặn sự phát triển quá mức của vi khuẩn xấu, được gọi là các mầm bệnh và khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn 'thân thiện', được gọi là men vi sinh hay lợi khuẩn, trong ruột.

Ngoài những đặc điểm chung cho tất cả các vi khuẩn thuộc loài acidophilus này, hầu hết các lợi ích đã được biết đến của L. acidophilus đều được tìm thấy ở cấp độ 'chủng'. Điều này được mô tả chi tiết hơn tại phần sau của bài viết này.

Kết luận chính:

Khi lựa chọn thực phẩm bổ sung acidophilus tốt nhất cho nhu cầu của bạn, hãy xem xét các chủng đã được nghiên cứu cho tình trạng sức khoẻ hoặc triệu chứng cụ thể mà bạn muốn hỗ trợ.

Men vi sinh L. acidophilus tốt nhất là gì?

Điều này thực sự phụ thuộc vào định nghĩa thế nào là 'tốt nhất'! Xét về sự phù hợp thì đó là tìm được đúng chủng phù hợp với bạn và các yêu cầu sức khỏe cụ thể của riêng bạn, điều này có thể liên quan đến một số nghiên cứu.

Men vi sinh có nhiều 'dạng' khác nhau: bạn có thể chọn acidophilus dạng bột, acidophilus dạng viên nén, acidophilus dạng viên nang và thậm chí cả acidophilus ở dạng chất lỏng. Tốt nhất hãy chọn một dạng dễ sử dụng nhất đối với bạn, nếu không bạn có thể từ bỏ việc sử dụng chúng. Phần lớn các sản phẩm trên thị trường đều được đóng gói ở dạng viên nang, vì chúng thường dễ nuốt hơn viên nén. Viên nang và bột trong gói có xu hướng có thời hạn sử dụng dài hơn và nguy cơ nhiễm bẩn thấp hơn so với dạng bột rời hoặc chất lỏng.

Một số nhà sản xuất men vi sinh sử dụng viên nang bọc ruột để bảo vệ vi khuẩn khỏi môi trường khắc nghiệt của axit dạ dày. Optibac sử dụng các chủng lợi khuẩn mạnh có khả năng sống sót để đến được ruột mà không cần lớp bọc ruột. Điều này có nghĩa là các viên nang của chúng tôi có thể được mở ra và trộn phần ruột bên trong vào thức ăn hoặc đồ uống nguội, không có tính axit và bạn vẫn có thể chắc chắn rằng vi khuẩn sẽ sống sót và bạn đang uống đủ liều². Bạn có thể muốn đọc phần Câu hỏi thường gặp sau: Tôi có thể mở viên nang vi khuẩn sống không?

Dưới đây là một số mẹo chính bảo dảm rằng thực phẩm bổ sung mà bạn chọn là sản phẩm có chất lượng cao:

• Nó phải có đủ bằng chứng khoa học chứng minh cho sự an toàn khi sử dụng và khả năng sống sót trong ruột.
• Hãy chọn ‘chất lượng thay vì số lượng’. Đừng bị thu hút chỉ bởi số tỷ lợi khuẩn lớn trong một thực phẩm bổ sung. Số lượng lớn hơn không phải lúc nào cũng có nghĩa là chất lượng sản phẩm cao hơn – việc chọn được những chủng lợi khuẩn được nghiên cứu nhiều nhất có ý nghĩa quan trọng hơn nhiều, ngay cả khi chúng có số lượng thấp hơn. Khi chọn thực phẩm bổ sung men vi sinh, hãy luôn ghi nhớ rằng ‘chất lượng hơn số lượng’.
• Kiểm tra sản phẩm xem có sự đảm bảo chất lượng đến khi 'hết hạn' mà không phải là đảm bảo chất lượng 'tại thời điểm sản xuất' hay không, vì điều này có nghĩa là chất lượng của sản phẩm được đảm bảo cho đến khi thực phẩm bổ sung đó hết hạn sử dụng mà không phải chỉ bảo đảm chất lượng tại thời điểm sản xuất (và sau thời điểm này thì chất lượng sẽ giảm dần).
• Hãy xem xét những lĩnh vực nghiên cứu và những nhóm người được nghiên cứu liên quan đến các chủng vi khuẩn và lựa chọn những chủng có vẻ phù hợp với bạn nhất.
• Hãy chắc chắn rằng thực phẩm bổ sung của bạn dễ uống. Nếu bạn chọn những men vi sinh được nghiên cứu kỹ lưỡng ở dạng viên nang hay viên nén thì chúng sẽ không cần lớp bảo vệ của viên nang và bạn sẽ có thể nhai hoặc mở chúng và chỉ sử dụng phần ruột bên trong nếu bạn thấy như vậy dễ uống hơn. 

Kết luận chính:

Hãy nghiên cứu kỹ càng trước khi mua một thực phẩm bổ sung L. acidophilus . Hãy chọn loại có chứa những chủng lợi khuẩn chất lượng cao được nghiên cứu nhiều nhất và đáp ứng nhu cầu sức khoẻ riêng của bạn đồng thời vẫn đáp ứng các tiêu chí về chất lượng nêu trên.

Một trong những chủng acidophilus được nghiên cứu nhiều nhất là Lactobacillus acidophilus NCFM^®, chủng này có trong các thực phẩm bổ sung của chúng tôi như Every Day EXTRA (Hàng Ngày Tăng Cường) và Every Day MAX (Hàng Ngày Tối Đa), và cả hai sản phẩm này đều đáp ứng các yêu cầu về chất lượng sản phẩm nêu trên².

Tôi nên uống bao nhiêu acidophilus?

Câu hỏi này hơi khó trả lời, vì các tình trạng sức khỏe khác nhau không chỉ đòi hỏi các chủng khác nhau mà còn có thể cần liều dùng khác nhau. Theo nguyên tắc chung, chúng tôi khuyên bạn nên tuân theo dữ liệu thử nghiệm lâm sàng, dùng với liều lượng càng gần với liều hàng ngày đã được sử dụng trong thử nghiệm càng tốt. Trong mọi trường hợp có thể, men vi sinh của Optibac cũng sẽ được điều chế theo nguyên tắc này, sử dụng dữ liệu và thông tin về liều dùng từ các thử nghiệm lâm sàng quan trọng nhất. Hãy nhớ rằng hệ vi sinh vật của mỗi người mỗi khác và vì vậy liều dùng cho mỗi người cũng sẽ không giống nhau. Bạn có thể cần thử một vài thực phẩm bổ sung khác nhau trước khi tìm ra loại phù hợp nhất với mình, mặc dù vậy hãy đợi một hoặc hai tuần để hệ vi sinh vật có sự điều chỉnh khi bạn bắt đầu sử dụng một thực phẩm bổ sung mới.

Kết luận chính:

Các tình trạng sức khỏe khác nhau có thể yêu cầu liều dùng khác nhau, vì vậy, nếu có thể, hãy dùng thực phẩm bổ sung có chứa số lượng CFU (tỷ) tương tự với liều dùng đã được sử dụng trong các thử nghiệm lâm sàng liên quan đến các vấn đề sức khỏe cụ thể của bạn. Hãy cứ thử nghiệm cho đến khi bạn tìm được liều dùng phù hợp với mình nhất.

Uống L. acidophilus hàng ngày có được không?

Đây là một thắc mắc chung, nhưng mọi người đều đã tiêu thụ men vi sinh hàng ngày trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống lên men trong hàng trăm năm. Trong phần lớn các nghiên cứu sử dụng men vi sinh, những người tham gia thường được cho sử dụng men vi sinh hàng ngày³. Một số thực phẩm bổ sung, được thiết kế để dùng trong một đợt ngắn hoặc khi muốn, nhưng nhiều người thấy họ khỏe hơn khi dùng thực phẩm bổ sung men vi sinh mỗi ngày. Không có bằng chứng nào cho thấy việc làm này sẽ gây ra tình trạng phụ thuộc hoặc 'quá liều' và việc sử dụng lợi khuẩn hàng ngày thường được coi là có lợi.

Kết luận chính:

Bạn có thể, và nên, sử dụng men vi sinh yêu thích của mình mỗi ngày.

Uống acidophilus có tác dụng phụ nào không?

Nhìn chung men vi sinh bao gồm cả những loại từ loài acidophilus được coi là cực kỳ an toàn⁴, và có rất ít tác dụng phụ. Phần lớn mọi người đều không gặp bất kỳ triệu chứng tiêu cực nào khi sử dụng thực phẩm bổ sung men vi sinh. Tuy nhiên, mỗi người mỗi khác và do đó mỗi người cũng có những phản ứng khác nhau với mọi thứ.

Khi sử dụng một thực phẩm bổ sung men vi sinh mới, một số người ban đầu có thể gặp các triệu chứng nhẹ về tiêu hóa, chẳng hạn như chướng bụng hoặc đầy hơi. Trong hầu hết các trường hợp, những triệu chứng này không kéo dài quá vài ngày và chỉ đơn giản là kết quả của sự thay đổi trong quần thể vi sinh vật và sự đa dạng của chúng. Tác dụng tiêu hóa nhẹ có thể chỉ đơn giản là một dấu hiệu cho thấy có những thay đổi đang diễn ra trong hệ sinh thái đường ruột.

Mặc dù các triệu chứng nhẹ có thể gây khó chịu, nhưng về cơ bản chúng là dấu hiệu tích cực cho thấy vi khuẩn 'thân thiện' đang thực hiện 'công việc' của chúng, lấn át các chủng vi khuẩn gây bệnh và cạnh tranh để chiếm không gian trên thành ruột.

Tuy nhiên, nếu bất kỳ tác dụng phụ nào trở nên đáng lo ngại hoặc kéo dài lâu hơn mô tả, hãy ngừng dùng sản phẩm và liên hệ với nhà sản xuất để được tư vấn. Có thể các thành phần khác, chẳng hạn như chất xơ, trong sản phẩm là nguyên nhân gây ra các vấn đề. Hoặc, có thể là chủng acidophilus không tương thích với hệ vi sinh vật của bạn tại thời điểm đó. Hãy luôn lắng nghe cơ thể của chính bạn và tôn trọng sự độc đáo của nó.

Kết luận chính:

Men vi sinh thường không gây ra tác dụng phụ. Đôi khi có thể xảy ra tình trạng hơi khó chịu ở bụng và/hoặc chướng bụng ở một số người, nhưng hiện tượng này chỉ kéo dài trong vài ngày và cho thấy vi khuẩn đã đến ruột. Nếu các triệu chứng kéo dài lâu hơn, hãy liên hệ với nhà sản xuất để được tư vấn.

Hãy xem Câu hỏi thường gặp ‘Uống vi khuẩn sống có tác dụng phụ gì không?’ để tìm hiểu thêm.

Bao lâu thì L. acidophilus có tác dụng?

Đây là một câu hỏi thường được đặt ra nhưng đáng tiếc là không có câu trả lời ‘đúng trong mọi trường hợp’ ở đây! Do hệ vi sinh vật ở mỗi người mỗi khác giống như dấu vân tay của mỗi người mỗi khác, nên không thể biết chắc chắn bao lâu thì có thể cảm nhận được những lợi ích của việc sử dụng thực phẩm bổ sung men vi sinh.

Chúng tôi nhận được phản hồi tích cực và những ý kiến đánh giá sản phẩm tuyệt vời từ khách hàng của chúng tôi. Đối với một số người, các thực phẩm bổ sung của chúng tôi có tác dụng gần như ngay lập tức, trong khi đối với những người khác, có thể mất vài tuần hoặc lâu hơn. Nó phụ thuộc một phần vào tình trạng sức khỏe của một người khi bắt đầu sử dụng sản phẩm cũng như phụ thuộc vào việc họ có làm theo hướng dẫn sử dụng hay không. Chế độ ăn uống, lối sống và bất kỳ loại thuốc nào đang được dùng là những yếu tố khác cần xem xét. Nói chung, tôi khuyên bạn hãy kiên nhẫn. Những lợi ích mà bạn sẽ nhận được rất xứng đáng và nhờ sự kiên trì đó sức khỏe của bạn sẽ được cải thiện về lâu dài.

Kết luận chính:

Mỗi người sẽ có những phản ứng khác nhau và với tốc độ phản ứng cũng khác nhau khi bắt đầu sử dụng một loại thực phẩm bổ sung men vi sinh mới. Đừng thất vọng nếu bạn cần một thời gian mới thấy được kết quả, về lâu dài những kết quả đó sẽ rất xứng đáng với sự kiên trì của bạn.

Các tác giả: Tiến sĩ Kate Stephens, tiến sĩ chuyên ngành khoa học thực phẩm và vi sinh vật; Vi sinh đường ruột (Đại học Reading), Cử nhân khoa học chuyên ngành Vi sinh y học

Được đánh giá bởi: Tiến sĩ Aisling Dwyer chuyên ngành MB BCh BAO (y khoa, phẫu thuật và sản khoa), Thạc sĩ khoa học (dinh dưỡng cá nhân)​

Tham khảo

1. Montes, R.G. et al., (1995). ‘Effect of Milks Inoculated with Lactobacillus acidophilus or a Yogurt Starter Culture in Lactose-Maldigesting Children’. Journal of Dairy Science. 78(8): 1657 – 1664.
2. Mai, V., et al. (2017) ‘Novel encapsulation improves recovery of probiotic strains in fecal samples of human volunteers’. Appl Microbiol Biotechnol, 101(4):1419-1425.
3. Iannitti, T. and Palmieri, B. (2010). Therapeutical use of probiotic formulations in clinical practice. Clinical Nutrition, 29(6): 701-725.
4. Morovic, W., et al. (2017) ‘Safety evaluation of HOWARU® Restore (Lactobacillus acidophilus NCFM®, Lactobacillus paracasei Lpc-37, Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bl-04 and B. lactis Bi-07) for antibiotic resistance, genomic risk factors, and acute toxicity’. Food Chem Toxicol, 110:316-324.